el obrador del azoque

Productos elaborados con frutas y verduras de temporada, procedentes de producción propia y sin agrotóxicos

Agroecología y Soberanía Alimentaria

Llegamos hace más de 10 años a Chelva buscando otras formas de relacionarnos con la gente y con la tierra. Desde entonces recuperamos bancales de huerta, frutales y olivos. Rescatamos saberes y variedades tradicionales. Practicamos la agroecología y transformamos alimentos de temporada, de forma tradicional. Hacemos custodia del territorio y disfrutamos la vida rural. Practicamos la artesanía alimentaria en el Obrador del Azoque.

Formamos parte de la Asociación de productoras agroecológicas y artesanas La Dula Serrana y del Sistema Participativo de Garantía agroecológica Ecollaures.

Nuestros productos

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Nuestra producción es artesana (en proceso de calificación oficial) al desarrollarse de forma manual o cuando menos individualizada (empleo de utillaje y maquinaria auxiliar). En ningún lote procesamos más de 20 Kg. de fruta o verdura, envasadas en no más de 50 botes.

Materias primas

La mayor parte de nuestras materias primas, es fruta y verdura local y de temporada, procedente de las tierras que trabajamos en los municipios de Chelva y Tuéjar. Cultivamos variedades tradicionales, tratando de rescatar las prácticas que empleaban nuestros ancestros antes de la llegada de la agricultura química y las simientes de sobre. Nuestra producción está avalada por el Sistema Participativo de Garantía agroecológica Ecollaures (Nº SPGE CV-09). El resto de materias primas que empleamos, es de origen ecológico y/o local.

El obrador

Autorizado por Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública como pequeño elaborador agroalimentario de productos alimenticios de origen vegetal – Clave 21/03 – REM-21.00023/V.